木材顏色變化的種類很多，從木材本色（白色/淡黃色/淺褐色等）變?yōu)榉凵⒓t色、藍色、綠色、灰色、深灰色、褐色、灰褐色、深褐色、黑色等等。

木材的變色因其發(fā)生原因的不同，可分為兩類，一類是化學變色，包括單寧變色和氧化變色，另一類是真菌變色，包括霉變和藍變，又稱青變、邊材變色。其中真菌變色更為常見，造成的影響更為嚴重。一般所說的木材變色是指真菌變色。

一、木材的化學變色

許多樹種的木材，當其含水率較高時或較長時間地暴露在潮濕的空氣中會發(fā)生變色，不是由真菌侵染木材造成的，而是由于木材中的某些成分發(fā)生化學反應而引起的，稱為化學變色。

木材中的單寧、色素、生物堿、糖類、酚類及其它有機物的氧化縮合反應，其中最主要的是木材中酚類物質(zhì)的氧化。

酚類化合物具有苯環(huán)結(jié)構(gòu)，易于被氧化，這是產(chǎn)生化學變色的原因。酚類化合物氧化前為無色，有些可溶于水；氧化后，生成不溶于水的縮合物，顏色為紅色、紅褐色、褐色，因此化學變色又稱為氧化變色。

某些木材中含有單寧，又稱植物驟質(zhì)，是多元酚類的混合物，當在潮濕條件下與鐵接觸，其中的單寧與鐵會發(fā)生化學反應（絡合反應）形成單寧酸鐵。單寧酸鐵呈黑色，是用來制造墨水的主要原材料，因此使得木材的顏色變黑。根據(jù)鐵量的多少和木材與鐵接觸時間的長短，木材的顏色變?yōu)闇\灰色至藍黑色。同樣，將木材浸泡在含鐵量高的水中，木材也會發(fā)生這種化學變色。

另外，木材與銅或銅合金接觸，由于木材中的單寧與銅發(fā)生化學反應，生成單寧酸銅，也會使木材變色（淺紅色）。

在木材干燥過程中，也常發(fā)生化學變色。這主要是由于木材干燥速度慢造成的，與墊木接觸的部位尤其如此?；瘜W變色的特點是變色深度淺，變色比較均勻一致。

二、木材的霉變變色

木材發(fā)霉會使木材的表面和邊材變色，但發(fā)霉的變色范圍更淺一些，其變色是由有色孢子產(chǎn)生的。由于霉菌的孢子只是在木材的表面上繁殖生長，所以木材的發(fā)霉只限于木材的表面或靠近表面很淺的一層。

發(fā)霉常使木材呈綠色、白色、黑色，偶爾也呈其它顏色。霉菌造成的變色常呈絮狀或斑點狀。在溫暖和潮濕的氣候下，或在通風不良的環(huán)境中，容易使沉積在木材表面的霉菌孢子繁殖而長霉。

木材霉變的真菌有木霉Tirhcodermasp、青霉Penieilliumspp、曲霉Aspergillusspp、毛霉Mucor等。

木霉屬真菌中最主要的是綠色木霉，受這種真菌感染的木材表面呈綠色。青霉屬和曲霉屬真菌種類很多，最常見的如黑曲霉，木材感染這種霉菌后，表面呈黑色斑點，有時連成片。霉菌對環(huán)境和基物的適應性和忍耐力比蘭變菌和腐朽菌要強，霉菌對化學藥物的耐藥性也很強，甚至與某些有毒性的化學藥物接觸時仍能生長，因此在某些防腐處理后的木材上仍能發(fā)現(xiàn)霉變。

由于木材霉變的結(jié)果只是使木材表面變色，且變色的范圍較淺，因而可用刷子清除，也可用刨掉表面層的方法清除。霉變對木材本身質(zhì)量的影響不大，因此，通常不認為是缺陷。

但是霉菌侵染木材后，可增加液體對木材的滲透性，從而可促進藍變的生成。

三、木材的藍變變色

木材藍變通常指木材出現(xiàn)的所有邊材變色，藍變是木材邊材變色的一種總稱。除變?yōu)樗{色外，還包括其他顏色的變化，如黑色、粉色、綠色等。

引起木材藍變的真菌有球二抱屬、長嚎殼屬、色二抱屬等，危害橡膠木最嚴重的是可可二球抱。